Sur La Table – Um Programa Diferente e Apetitoso – Aulas de Culinária

Sur La Table é uma empresa com 120 lojas nos Estados Unidos que vende tudo o que você possa imaginar para a cozinha. As lojas são lindas e a maioria delas tem uma cozinha completa e funcional, que oferece aulas de culinária.

Uma delas, em Nova York, fica ao lado do prédio onde eu moro.

Ao passar pela loja, pelas janelas grandes das vitrines, observava as aulas em andamento. Uma energia gostosa, vibrante e alegre vinha lá de dentro. Resolvi me inscrever para uma aula.

Abaixo imagens vistas da calçada, aliás minha aula está para começar.

As inscrições são feitas no local ou online.

Recebi um calendário para escolher em qual aula iria me inscrever. Eles apresentam cardápios bem variados com todos os tipos de comida e de diferentes regiões.

Escolhi a Cozinha Vegetariana, nessa aula seriam ensinadas três receitas:

1- Salada de grapefruit, quinoa & fennel com hortelã.

2- Polenta Primavera com Rabanete e Ervas.

3- Lasanha de abobrinha com nozes e “ricota” (feita de tofu).

Chef Celeste Rogers

As aulas são dadas geralmente por Chefs  famosos. A nossa Chef nesse dia foi Celeste Rogers @celestible: https://www.instagram.com/celestible/

Chef Celeste participou de um dos episódios programa de televisão chamado Chopped e foi a campeã.

As aulas têm duas horas de duração a partir de meio dia até as sete da noite.

O custo de cada aula depende da sua escolha, pois você pagará pelos ingredientes que serão utilizados e consumidos em cada receita. Eu paguei US$85 pela aula “Everyday Vegetarian”.

Foi um dos melhores programas que fiz nos últimos tempos.

Éramos 10 pessoas dividas em 2 grupos, cada grupo em uma mesa equipada com todo material necessário para fazer as receitas do dia. Nessa noite uma das mesas tinha um grupo super animado de cinco amigos que se inscreveram para curtir o programa juntos.

Preparo da polenta

Antes de tudo, Celeste nos explicou a maneira correta de segurar uma faca para cada tipo de corte que esta será usada. Eu não sabia, que temos que segurar direto no início da lâmina e não do meio para o final do cabo da faca. Assim tem-se mais controle e segurança. Ao fatiar folhas ou legumes, a outra mão deve estar sempre cerrada, apoiada no que vai ser cortado, para evitar fatiar os dedos.

Vamos as receitas:

Começamos pela lasanha, por ser o prato que leva o maior tempo de preparo.

Primeira etapa: o recheio foi feito com queijo tofu, abobrinha, mel, nozes, alho, limão, flocos de pimenta vermelha seca, basilicão e sal. Tudo batido no processador. O sabor ficou indescritível, delicioso e foi para mim a receita favorita da noite.

Entre uma camada e outra de abobrinha cortada em tiras finas, fomos acrescentando as folhas cruas de lasanha de arroz integral, intercalando com molho de tomate caseiro. Por último, o queijo ralado e então para o forno coberto com papel alumínio por 15 min e depois por mais 25 minutos sem o papel… e “voilá”.

Lasanha de abobrinha com “ricota” e nozes.

“Polenta Primavera”, também super aprovada pelo meu paladar.

Polenta com rabanete e brócolos levemente cozidos + grãos de bico

Salada de verdes diversos, com grapefruits, quinoa, fennel e rabanetes.

A alquimia no preparo desta salada para chegar ao sabor tão especial, foi detalhadamente explicado pela chef, até a forma de fatiar as folhas de hortelã e os gomos do grapefruit, para não estragar sabor de cada ingrediente.

Incrível como a culinária é cheia de truques.

As duas horas passaram voando, não sobrou tempo para pensar em nada mais. É uma terapia!

Confesso que nunca fui muito boa de cozinha, mas saí de lá tão animada, que comprei uma boa faca, um processador e um cortador de legumes em tiras.

Quando sobrar um tempinho farei as receitas que aprendi para servir à família.

Nas férias de verão que nos Estados Unidos são mais longas, Sur La Table tem diversas aulas para as crianças.

Para saber mais, acesse o site:

https://www.surlatable.com

Ache a loja mais próxima de você e marque uma hora.

Tip: Marque com antecedência, pois esses cursos são muito procurados. Boa oportunidade para fazer novos amigos 😉

Enjoy e bom apetite!

YG